Budyń dyniowy

Budyń dyniowy

Październik to ewidentnie miesiąc dyni, dlatego też chętnie wykorzystuję ją w swoich wypiekach. Tym razem postawiłam na prosty deser, czyli domowy budyń dyniowy :) Smakuje zarówno starszym, jak i tym najmłodszym :)

Przygotowanie

Purèe z dyni:

• cała dynia lub kawałek.

Piekarnik nagrzać do 180°C. Dynię wraz ze skórką pokroić na mniejsze kawałki, usunąć pestki. Pokrojone kawałki ułożyć skórką do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec ok. 35 minut (sprawdzić miękkość wykałaczką, jeśli łatwo wychodzi, dynia jest upieczona).

Upieczoną dynię wyjąć z piekarnika i ostudzić. Następnie wyjąć miąższ i zblendować na gładkie purèe. Purèe z dyni można mrozić lub przechowywać w lodówce (przez kilka dni).

Budyń dyniowy:

• 250 ml purèe z dyni,
• 250 ml mleka,
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
• 2-3 łyżki cukru,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• bakalie (żurawina, rodzynki, jagody goji).

Do garnka wlewamy purèe wraz z 200 ml mleka, cukrem oraz ekstraktem z wanilii i gotujemy.

Pozostałe mleko mieszamy z mąką ziemniaczaną. Gdy masa się zagotuje dodajemy mleko z mąką, mieszamy dokładnie i gotujemy do zgęstnienia. 

Budyń przelewamy do pucharków lub miseczek i dodajemy ulubione bakalie. Ja użyłam jagód goji i posypałam startą gorzką czekoladą :)

Smacznego! :)