Ciastka wielkanocne jajeczka

Ciastka wielkanocne jajeczka

Te kruche i pachnące ciasteczka Wielkanocne  w kształcie jajek z kremem cytrynowym smakują po prostu cudownie i uroczo się prezentują 😊 Ciasteczka są bardzo proste do zrobienia, więc można je przygotować razem z dziećmi. Ciastka będą pięknie wyglądały na Wielkanocnym stole 😊

Składniki na ciasto:

• 85 g masła
• 1 średniej wielkości jajko
• 100 g cukru
• 210 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem:

• 65 ml soku z cytryny
• 60 g cukru pudru
• 3 żółtka
• 110 g masła

Przygotowanie:

Mąkę, masło, cukier, sól i proszek do pieczenia siekamy drobno na stolnicy lub w misce. Dodajemy jajko i szybko zagniatamy na jednolitą masę. Następnie ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę.

W międzyczasie możemy przygotować krem cytrynowy. W małym rondelku mieszamy sok z cytryny, cukier puder i żółtka. Masę lekko podgrzewamy, dodajemy pokrojone na kawałki masło i ciągle mieszając czekamy aż się zagotuje. Masę gotujemy przez ok. 1 min na małym ogniu. Krem odstawiamy do wystudzenia, an wierch kładziemy folię aluminiową żeby nie utworzył się kożuch.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180ºC.

Ciasto wyciągamy z lodówki i wałkujemy dosyć cienko, ok. 3 mm. Z ciasta wykrajamy ciasteczka w kształcie jajek (jeśli nie mamy foremek, można wyciąć kształt z kartonu i wykrajać jajeczka nożem). W połowie ciasteczek wkrajamy okrągłe dziurki (można użyć kieliszka lub nakrętki od butelki). 

Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez ok. 6 min. Ciasteczka będą gotowe, gdy nabiorą jasnozłotego koloru. Ciastka po wyjęciu z piekarnika studzimy, a połówki z dziurkami posypujemy cukrem pudrem. Na pełne ciastka nakładamy krem cytrynowy i przykrywamy je ciasteczkami posypanymi cukrem pudrem, lekko dociskamy. Ciasteczka są już gotowe.

Smacznego! 😊